Sekret idealnie schłodzonego piwa: jak działają bloki chłodnicze?
Blok chłodniczy (wymiennik ciepła) to rozwiązanie popularne w brytyjskich pubach i większych instalacjach piwnych. Działa on bez własnego agregatu, czerpiąc zimną wodę (lub roztwór glikolu) z centralnej schładzarki.
Działanie bloku chłodniczego zasilanego ze schładzarki
Centralna schładzarka: serce systemu chłodzenia
Gdzieś w instalacji (najczęściej pod barem lub w piwnicy) znajduje się główna jednostka chłodnicza, tzw. schładzarka mokra. To ona zawiera kompresor, skraplacz, parownik i zbiornik z wodą lodową lub roztworem glikolu. Jej zadaniem jest schładzanie tego płynu do bardzo niskiej temperatury, na przykład 1-3°C.
Cyrkulacja wody lodowej: droga do idealnej temperatury
Pompa w centralnej schładzarce tłoczy schłodzoną wodę lodową lub glikol poprzez izolowane przewody do bloków chłodniczych rozmieszczonych wzdłuż linii piwnych, np. pod barem, blisko kranów.
Wymiana ciepła w bloku: piwo spotyka lód
W blokach chłodniczych, zamiast parownika agregatu, w metalowym rdzeniu znajdują się kanały, przez które przepływa zimna woda lodowa lub glikol ze schładzarki. Przewody piwne są ciasno osadzone w innych kanałach tego samego bloku.
Chłodzenie piwa: perfekcja w każdej szklance
Kiedy piwo przepływa przez wężownice w bloku, oddaje swoje ciepło do zimnego metalu, który z kolei jest chłodzony przez krążącą w nim wodę lodową lub glikol. Po odebraniu ciepła, woda lodowa/glikol wraca do centralnej schładzarki, gdzie jest ponownie schładzana.
Brak potrzeby prądu przy kranach: prościej i ciszej
Same bloki chłodnicze nie wymagają podłączenia do prądu, ponieważ nie mają własnych kompresorów. Wymagają jedynie podłączenia do obiegu zimnej wody/glikolu z centralnej jednostki.
Zalety lloku chłodniczego zasilanego ze schładzarki
Cisza i komfort pod barem: centralizacja chłodzenia
Główny agregat chłodniczy (schładzarka) znajduje się z dala od baru (np. w piwnicy), co eliminuje hałas i emisję ciepła w strefie obsługi klienta. To kluczowe dla komfortu zarówno pracowników, jak i gości. Pozwala to również na bardziej estetyczne i kompaktowe urządzenia podblatowe, ponieważ nie muszą one zawierać całego systemu chłodniczego.
Maksymalne wykorzystanie przestrzeni pod barem
Ponieważ blok chłodniczy jest znacznie mniejszy bez wbudowanego agregatu, pozwala to zaoszczędzić cenne miejsce pod barem, które można przeznaczyć na przechowywanie innych produktów lub sprzętu.
Elastyczność instalacji: piwo zawsze pod ręką
Taki system pozwala na elastyczne rozmieszczenie punktów nalewania, nawet na duże odległości od głównej chłodni. Długie przewody piwne są prowadzone w specjalnych wiązkach izolowanych (pytonach) wraz z przewodami wodnymi lub glikolowymi, które utrzymują piwo w odpowiedniej temperaturze na całej długości.
Prostszy serwis, mniej przestojów
Większość komponentów wymagających regularnego serwisu (sprężarka, wentylatory) znajduje się w jednym, centralnym miejscu, co ułatwia konserwację i ewentualne naprawy.
Koniec z problemem kondensatu pod barem
Ponieważ nie ma agregatu chłodniczego w samym bloku pod barem, problem z gromadzącym się kondensatem jest zminimalizowany lub całkowicie wyeliminowany w tym miejscu.
Niezmienna jakość: stabilna temperatura piwa
Masywny metalowy blok, chłodzony przez ciągły przepływ zimnej wody/glikolu, zapewnia bardzo stabilną temperaturę piwa, nawet podczas intensywnego użytkowania, co jest kluczowe dla jakości serwowanego piwa.
Bezpieczeństwo i ekologia: kontrolowane czynniki chłodnicze
Centralizacja agregatu oznacza, że czynnik chłodniczy (np. freon) jest zawarty w jednej, zewnętrznej jednostce, a nie w wielu mniejszych urządzeniach wewnątrz lokalu. To poprawia bezpieczeństwo i ułatwia zarządzanie czynnikami chłodniczymi.
Łatwa rozbudowa systemu: więcej napojów bez nowej schładzarki
Blok chłodniczy to idealne rozwiązanie, gdy chcesz rozbudować istniejącą instalację o dodatkowe napoje (np. nowe rodzaje piwa, cydr, napoje gazowane) i nalewaki. Dzięki temu, że blok chłodniczy czerpie zimno z centralnej schładzarki, nie ma potrzeby instalowania kolejnej, niezależnej chłodziarki dla każdego nowego kranu. Wystarczy podłączyć dodatkowy blok do istniejącego obiegu wody lodowej/glikolu, co jest znacznie prostsze, tańsze i oszczędza miejsce. To sprawia, że system jest niezwykle skalowalny i elastyczny, adaptując się do rosnących potrzeb lokalu.